总店卖疯了！
除了宋明瑜声势浩大地搞了一场“剪彩仪式”, 给这个新开的总店吸引了不少客流量以外，还有一个不可忽视的原因，那就是“流动贩售队”。
彭倩她们这段时间可没闲着，天天出摊的时候可都是把总店一起宣传着呢！
端午开业, 还送一碗免费的冰镇绿豆汤。
“除了咱们最招牌的酸辣粉, 还有各种各样的小吃和盖浇饭, 包您满意！”
这些小队本身就游走在人流量最大的地方，哪儿有人往哪儿去, 关键她们这摊位本身就是卖“明瑜酸辣粉”的。
不少人都是在她们这儿买了一碗, 觉得好吃，才动心思要不要去总店看一看。
他们唯一的顾虑就是，“总店会不会和你们这个味道不一样啊？”
很多人都担心这一点, 万一摊位上的好吃, 结果去了总店反而味道对不上，那不是白跑一趟吗！
宋明瑜一再强调标准化、流程化的好处这会儿就体现得淋漓尽致。
“您尽管放心, 店里的味道和咱们这儿的绝对是一样的。”
不仅仅是他们这一处贩售点，“您去其他贩售点，他们做出来的也跟我们的一模一样, 您认准穿明瑜品牌制服的, 一定没错！”
队员们特别耐心, 一遍遍地给客人们解释。
“明瑜”本来现在就在南城名气不小，加上他们出摊一定会穿制服，动作又利落, 摊位又干净, 早就是口口相传的口碑。
得到一个肯定的答复，客人们一下就对还没去过的这处总店产生了天然的信任感。
有钱有闲的自然乐意跑一趟，就当是凑个热闹, 没钱也没时间的，也把这事儿给记在了心里。
万一什么时候能过去吃吃看呢，这些“明瑜”的员工不是说，店里还有其他花样？
宋明瑜提前布局的这些流动贩售队，这会儿就变成了流动宣传队。
这效果显然要比站在街头发传单，又或是拿个高音喇叭到处嚷嚷要讨喜和有效得多！
只有极个别队员惴惴不安：“倩倩，老板这会儿有了总店，咱们这些流动小队，以后还能卖那么多吗？”
彭倩想都不想就点头：“肯定能，而且肯定能比现在还多！”
她跟着队伍东奔西跑这么久以来，隐隐约约有一种感觉——
如果总店能做起来，她们这些队伍不仅不会减少客流量，反而能趁着这个机会，继续扩大他们的市场。
她想不通为什么自己会有这个念头。
但彭倩如今对宋明瑜有一种无条件的笃定和信任，她相信自家老板肯定知道原因，而且也早就想到了总店开张之后的影响。
“宋老板做生意就像是下棋，一步落下去，其实后头早就算到了三四步。”
彭倩说道，“咱们别想那么多，只需要把手里头的事情做好，宋老板不会亏待我们的。”
这不仅仅是彭倩一个人的想法，而是绝大多数员工的想法。
尤其是总店此刻忙得脚不沾地的新人们，更是一个个打了鸡血一样。
宋老板说了，他们好好干，就能拿奖金，收红包，涨福利！
大团结，谁不喜欢，更何况会到宋明瑜这里来的员工，除了家里情况特殊找不到稳定工作以外，个个都是吃苦耐劳，勤快利落的好青年。
这些年轻人们使不完的热情劲儿，在客人们眼里，那简直加分都要加到天上去了。
李卫东是江北福利社的职工，这天端午节，他和在国营饭馆当收银员的老婆顾琴双双请了个假，带女儿出门玩。
谁知道人还没走出街道呢，玲玲就闻见了总店里头传出来的香味儿，说什么也不肯走。
小姑娘才四岁，劲儿却很大，蹲在地上说什么都要进去：“吃！”
这是夫妻俩的独生女，家里从小宠到大，两人都拿她没办法，只好排起了队。
“今天还打算带玲玲去沙区公园玩呢——”顾琴看着前头黑压压的人头，不知道得排多久，有些不高兴。
她好不容易才请来这么一天假，要下馆子，去她上班的解放饭馆不好么？
能打折，有优惠，最重要的是，她上班的地方，大厨可不敢随便糊弄。
来吃什么酸辣粉，浪费时间！
李卫东正想安抚妻子，穿着暖橘色制服的服务员带着热情笑容走了过来，手上还端着托盘：“您好，这是咱们免费送的茶水。”
她看见夫妻俩还带了个小孩儿，说了声“稍等”，很快就拿过来一个小摇马。
玲玲一看见眼睛就亮了：“马马！”
“这是给小妹妹坐着休息和玩的。”服务员语气诚恳，“抱歉，今天客人比较多，要辛苦稍等一下——”
她蹲下身，亲切地和玲玲打招呼：“小朋友，咱们先和小马玩一会儿好不好呀？”
“好~”
玲玲兴高采烈地骑上了小摇马，这像是木马一样的玩具前后摇动起来，她顿时高兴得摇头晃脑。
顾琴还没说完的话顿时哽在了喉头，她轻咳了两声：“谢谢，你们有心了。”
“这是我们应该做的！”对方朝她露出一个真诚的笑容，又微微鞠躬，继续去发放茶水。
“这下不生气了吧？”
顾琴轻轻打了揶揄自己的丈夫一下，“我是为了谁，还不是担心玲玲站着难受。”
李卫东没拆穿妻子的口是心非。
也是，有了摇马这么个小玩具，玲玲玩也玩到了，坐着也不会累，顾琴这个当妈的自然不可能有什么不满了。
顾琴看着那服务员的背影，“这老板还挺会招人。”
不过很快她就发现，不是这家店的老板发掘了服务态度那么好的员工，而是这家店，它就没有哪个员工服务是不好的！
等一家人排到位置，马上就有服务员过来带位，笑容热情地对他们说欢迎光临，还请他们小心门槛。
玲玲坐在摇马上玩得正欢，旁边过来一个服务员，也不知道和小朋友说了什么，玲玲乖乖点了头：“玲玲和马马说再见。”
李卫东和顾琴夫妻俩都惊呆了，这还是他们家那个抱着玩具就不撒手的小魔王吗？
这也太听话，太乖巧了！
更令人震惊的还在后面，找到位置，服务员先帮她们检查桌椅干不干净，紧接着另一个服务员过来，手脚麻利地在夫妻俩的位置旁边加了一个小木椅。
这个小木椅长得颇有些新奇，椅背很高，椅腿很长，座位宽敞，像是母亲怀抱一样，面前是一个餐盘。
两口子谁也没见过这样子的椅子，服务员说这叫“儿童座椅”，“就是给小朋友准备的，您可以试一试。”
循着她的指导，李卫东小心翼翼地将玲玲抱上去坐好。
顾琴还有些将信将疑，可见到玲玲稳稳当当坐在上面，再怎么胡抓乱蹦都不会从上面摔下来的时候，她一下就惊呆了。
这是什么带娃神器？！
顾琴的反应实属正常，儿童座椅进入内地的时间最早也在两年以后，肯德基在内地开设第一家店铺的时候才会有。
即使是那时候，拥有儿童座椅的店铺也极为罕见，甚至很多人觉得这就是高档餐厅才会有的配置，这就是身份格调的证明！
而现在，1985年，它出现在了南城的小吃店里，不震惊才是奇怪呢！
这却还不是结束，服务员迅速地给两人看了菜单。
和其他所有饭馆都不同，总店的菜单是文字一半，图片一半。
文化水平不高的不用怕，菜单上可以看图点菜，实在不行，服务员也会特别热情地讲解这些菜品都是什么。
顾琴偷偷看了一眼旁边那桌的两个女孩儿，其中一个点了一碗肉酱酸辣粉，和菜单上长得可以说是一模一样！
夫妻俩迅速点好了自己想要的菜，正纠结玲玲要怎么点，服务员却引导他们翻到菜单最后一页，“咱们店里有专门为小朋友提供的套餐。”
一份小碗的盖浇饭，不加麻辣，一份蒸蛋，和普通的盖浇饭一个价格，但完全是给小孩儿量身打造！
“就这个。”
服务员留下号牌离开，玲玲在儿童座椅里坐了一会儿就开始不规矩，“妈妈，要抱！”
顾琴回回带她出来都得哄这个小魔王大半天，有时候一错眼，就不知道孩子跑到哪里去了，堪称心力交瘁。
这会儿小魔王被困在椅子里，又安全，又省事，她有心想磨一磨女儿性子，玲玲却瘪了瘪嘴，眼看着就要嚎啕大哭。
顾琴头皮一紧，下意识想伸手去抱女儿，刚刚那个服务员却又折返回来，手里多了一个小玩偶。
“小朋友不哭，让这只小熊陪你玩好不好？”
有了小熊玩偶，玲玲一下就来了劲儿，开始跟玩偶玩过家家的游戏，把亲妈丢在了一边。
顾琴这才和丈夫对视一眼，肩膀都松缓了下来。
她有些迟疑地开口：“这家店还不错。”
“岂止是不错。”李卫东可不在国字头饭馆上班，他说话直接得多，“你看这装修，这落地窗……老板可真舍得花钱。”
顾琴叹了口气：“是啊，比我们解放饭馆看着都好。”
“就大堂的灯，坏了小半个月了，怎么修都修不好，人家这个灯又亮，又不刺眼睛！”
“自然光也好，光线特别差，外头大太阳，我们店里不开灯就黑黢黢的，不知道还以为大半夜跑去上班。”
李卫东撇撇嘴：“就这，还国字头呢！”
自然光当然就是落地窗的功劳。
“去你们那儿跟做贼似的，门也小，两边都是实心墙壁，什么都看不着——”
哪像人家这个什么明瑜酸辣粉一样，敞敞亮亮的，外头排队的、路过的时不时就有羡慕好奇的目光投过来。
别说，坐在里头还怪有面儿的！
顾琴不想迎合丈夫的话，仿佛是长他人志气灭自己威风。
可内心，她对这家店确实很满意。
直到她点的菜迟迟不来，顾琴总算是找到了一个不满意的点。
上菜跟她上班的国字头饭馆似的，慢悠悠的！
顾琴自己都没意识到，她在外维护脸面的国字头饭馆，竟然是在这种时候才称得上一句“差不多”。
她怒气冲冲叫了一声“服务员”，马上就有个穿制服的年轻女孩儿迎了过来。
不等顾琴发怒，对方就主动道歉：“不好意思，今天客人有些多，我们马上催促厨房，您稍等！”
不仅道歉，还主动给出了解决方案：“辛苦您等一等，后厨一定给您端上一份满意的餐点——咱们这边再免费送小朋友一块点心，您看可以吗？”
嘴巴又甜，又给出了补偿，顾琴还想说什么，丈夫李卫东先就冲她摇摇头，又扬了扬下巴。
另一个端着餐盘，满脸都是笑容的服务员走了过来，将他们点好的餐点一一放在桌上。
“不好意思，让您久等了！”
还真是凑了巧，这边刚说要赔偿，那边菜就端上来。
顾琴这火发也不是，不发也不是。
她表情有点尴尬，承诺她送点心的服务员却安抚地笑了笑。
“咱们小朋友这么可爱，又是店里第一位接待的小客人，点心就当是给小朋友的特殊礼物，请稍等，马上就送过来！”
还给了顾琴一个台阶，顾琴含混地“嗯”了一声，面对丈夫调侃的神色，难得地有些脸红。
伸手不打笑脸人，这饭馆服务又好，关键是东西也不贵，再挑剔就不占理了。
点心很快送了过来。
“您好，久等啦，这是咱们店送给小朋友的特殊礼物！”
顾琴不急着给女儿，她先尝一口。
送的是苹果泥小蛋糕，苹果刮成泥，质地细腻，下头蛋糕里头似乎加了一点点蜂蜜，软滑爽口，很方便小孩儿吃。
不仅不是粗制滥造，而且一品就知道是用心做的。
它甚至充分照顾到了小朋友的饮食习惯，不怕呛到或者是噎到，这让顾琴这个挑剔的亲妈安了心。
再喂给玲玲一吃，玲玲抢着要端着宝宝用的小碗自己吃。
“好吃！”
女儿的笑脸是最大的回报。
这下顾琴的火气更是消了个十成十，等玲玲吃完这一份小小的“特殊礼物”，她有些忸怩地叫来服务员。
“刚刚你们送的那个点心，给我加一份，我给钱——”
顾琴是彻底没了脾气，“咳咳，另外再给我加一份杂酱酸辣粉。”
“噗……”
顾琴回过头，没好气瞪了丈夫一眼：“怎么啦，我突然饿得慌，想多吃一碗！”
“行，行，今天你和玲玲最大，你们想吃什么都点，我请客！”
隔着落地窗，店里的食客们都和李卫东顾琴夫妇一样，一个个带着心满意足的表情，抱着碗吭哧吭哧品尝美食。
落地窗外路过的人本来只是随便投过来一瞥，谁知道不看不知道，一看吓一跳！
嚯，里头满满当当坐这么多人，还表情这么迷醉……就一小吃，能有这么好吃？
再定睛一看，好么，门外头都还排着一溜儿的长队呢。
为了照顾这一头的火爆，小饭馆那边甚至临时把折叠桌椅套装都给贡献出来了，那几桌坐在门口，麻辣酸香的味儿就跟着飘啊飘。
馋死个人！
这下不饿的人都心痒痒了，于是长长的队伍变得越来越长，都快绕过个弯儿去见不到尾巴了！
幸好这店面是整个小院重新装修成了店铺，地方宽敞不说，隔断还都给拆了。
屋子里大部分是二人座，靠墙的一部分做成了卡座。
另一面设置了单人吧台座，位置远比小饭馆要多。
加上明瑜酸辣粉总店这边都是小吃盖饭，客人们点菜快，吃得也快，翻台效率还挺高。
客人们很快一批换一批，外头的长蛇队虽然还在排，但队伍还是在匀速往前挪动。
直到晚上八点多，人流量这才慢慢地少了下去。
送走最后一个客人，所有人都累得直不起腰来。
今天生意实在是太太太太，太火爆了！
昏黄的路灯亮了起来，在夜色里，胡同口这座还亮着电灯的店显得格外醒目。
新员工们拿着塞了两张大团结的红包，开开心不地回家去，店里就剩宋明瑜和两个元老级员工，小毛和夏娟。
三人忙碌了一天，连饭都是对付对付就完了，这会儿空闲下来，连宋明瑜都不想动了，最后还是林香一人下了一碗麻辣小面。
上面铺着煎蛋，底下垫着莴笋叶，一碗下去出了点汗，一天的疲惫都扫出去不少。
三人这才有力气爬起来盘存。
为这一天，宋明瑜提前就备了不少料，都是江阳那边一车一车运过来的。
当时夏娟还担心能不能用完，天气毕竟热，这么多食材也不能全堆在冰箱里，很容易坏。
谁知道开业就这么一天，统统用完了不说，甚至还有一部分配料是从小饭馆那边紧急“援助”过来的。
卖得最好的当然是酸辣粉，但其他小吃也比想象中还要受欢迎。
让小毛最意想不到的是，在这一大堆菜品里，看上去最平平无奇，甚至在菜单最后一页的“儿童套餐”，竟然是也在人气最高的那一挂！
宋明瑜安排了许多玩具和玩偶，甚至还要求在培训里一定要单独强调对小朋友要亲切，要尽可能满足小朋友要求这一点。
小毛那会还说什么都不理解，为什么明瑜姐这么看重这个东西。
小饭馆来吃饭的大多都是工人，要么就是小情侣，在她眼里，酸辣粉的客人和小饭馆应该差不多才对。
她那会问明瑜姐，明瑜姐却只说到时候就知道了，让她交代员工们记一记开业来店里吃饭的客户情况。
结果现在统计出来了，和明瑜姐说得一模一样，带小孩的家庭竟然占了一半！
这完全出乎了她的意料，难不成她明瑜姐其实是个风水大师，会算命，这是她算出来的？！
这其实是在宋明瑜意料之中。
前世肯德基和麦当劳进入国内，就是这么做的！
几十年后，这两个品牌在国内早已经是家喻户晓，然而在当年，它们刚刚落地国内，就已经引发了全民排队的热潮。
肯德基第一家店坐落在京城，开业第一天，五百个座位根本就不够坐，甚至一块原味鸡要排队一个小时才能买到。
麦当劳九十年代进入国内，也是一战成名，成了国内的爆款餐饮品牌。
他们之所以会这么受欢迎，其中一点是因为他们做的东西，对国内来说前所未有过。
而另一方面，则是因为他们一开始就瞄准了国内庞大的家庭群体，把这些带着小孩的父母长辈视为了营销的目标。
这两家店打出的口号都是“家庭餐厅”，有儿童专属的套餐，服务员们对小孩子格外热情亲切，就像邻家姐姐，甚至还有给他们玩耍的儿童乐园。
这种“儿童友好”的路线，一直延续到了许多年后。
对很多九零后来说，小时候甚至最期待的事情就是去肯德基、麦当劳门口，和麦当劳阿姨一起唱歌跳舞，和肯德基爷爷坐着合影。
宋明瑜决定开“明瑜酸辣粉”总店的时候就在思考，她这个店铺到底要走什么风格？
前世有许多品牌，大家走的路子都不一样，但能在市场厮杀中活下来的品牌都有自己的优势。
“明瑜”的优势是什么？
它诞生于南城，这个西南小城不像是京城和上海、广州那样的大城市，哪怕东西贵，只要够新颖，都有人买单。
南城的老百姓们更讲究性价比。
小吃性价比当然是够的，但是南城不止她会卖小吃，酸辣粉更不是只有她一个人会做。
总店装修、宣传和菜品上花了这么多钱和时间，宋明瑜不打算把它变成大号酸辣粉售卖点。
她要走麦当劳肯德基的路子。
这年头，南城也有卖快餐小吃的，但都是环境简陋，为了方便吃了就走，很多都是露天摊，没什么环境可言，更不可能有服务。
一个物美价廉，能提供一个大家可以边吃边聊天，一家人能够休闲时光的地方，在南城是前所未有的。
今天开业的盛况，也让她更加笃定这个路线没有问题。
这年头的快餐就该这么做！
“明瑜姐，今天的营业额算出来了……咱们今天卖了一千！”
这房子房租可以忽略不计，食材都是从江阳进货。
宋明瑜如今是秋姨她们的大主顾，江阳还是按照之前的价格在结算。
再除掉人工、水电这些必不可少的成本，零零总总算下来，利润估计有个五成。
也就是说，今天赚来的钱，有五百块都是实实在在净赚到手的。
哪怕今天是开业，人比平时多，但平均一个月算下来再怎么也有个一万二三。
宋明瑜之前办流动贩售队，一个月营业额也才一万块，还得要给队员们发工资，出去摆摊损耗还大一些。
总店光是净利润就能给她一个月挣出来一个万元户！
顶多一个月，前期装修宣传那些成本，基本就能收回。
宋明瑜心里盘算了一下，光是小吃快餐这一块，她就有两个特别能挣钱的业务了。
再加上明瑜小饭馆那边有单点、宴席，还有粤菜的外快……
这钱还真是不算不知道，一算心都跟着怦怦直跳。
要不怎么说八十年代做个体户香呢，万元户在这年头是神话，对个体户来说，和拿着麻袋捡钱有什么区别？！